Meltem Güneş – Kılavuza göre, buz “içilebilir nitelikteki sudan” elde edilmeli, pencere kenarları raf olarak kullanılmamalı. Temizlik ve dezenfeksiyon işlemi yapılırken, Sağlık Bakanlığı tarafından kullanımına izin verilmiş, gıda sanayine uygun deterjan, kimyasal kullanılmalı. Temizlik ve dezenfektan maddelerinin bulunduğu kaplar kolay anlaşılabilecek ve okunabilecek şekilde işaretlenmeli.
Hijyene dikkat
Çalışan personel üretim, işleme, hazırlama, sunum alanlarında takı ve kol saati kullanmamalı. Üretim alanında çalışan personel oje, makyaj malzemesi kullanmamalı. El hijyenine mutlaka dikkat edilmeli. Çiğ gıda maddeleri, özellikle et ve tüketime hazır hale getirilmiş gıdalardan ayrı bir yerde ve uygun koşullarda tutulmalı. Kahvehane, çay ocağı, kafelerde tüketilen şeker gibi gıda maddeleri ambalajsız olarak tüketiciye sunulmamalı.
Kılavuzda, dönerin günlük tüketilecek miktarlarda hazırlanıp, pişirilmesi sırasında gaz veya kömür alevinin etle temasının engellenmesi uyarısı yapıldı. Bunun için alevle döner arasına ısıya dayanıklı cam, paslanmaz levha gibi malzemeler konulabileceği, aksi takdirde alev ile et arasında en az 25 santimetrelik bir mesafenin sağlanması gerektiği belirtildi.
‘Zan altında kaldık’
Türkiye’yi sarsan 4 kişilik Böcek ailesinin zehirlenerek ölümü ile ilgili olayda soruşturma sürerken Ortaköy esnafı konuya ilişkin açıklama yaptı. Ortaköy’de restoran işletmeciliği yapan Ferdi Çelikbağ, bölgede restoranların cirolarının yüzde 70-80 civarında düştüğünü söyledi. Çelikbağ, gıda zehirlenmesi iddialarının gerçeği yansıtmadığını belirterek, “Bu gündem gıda sektörüne ve turizme zarar verdi. Esnaf zan altında kaldı, gıda sektörü olumsuz etkilendi. Bölgede işini iyi yapan birçok restoran var, ancak işletmeler haksız şekilde zan altında bırakıldı” dedi.
124 öğrenci zehirlendi
Adıyaman Besni’de kız ve erkek öğrencilerin kaldığı yurtlarda yaklaşık 70 öğrenci, karın ağrısı ve mide bulantısı şikayetleri ile hastaneye kaldırıldı. Tedavi altına alınan öğrencilerin sağlık durumlarının iyi olduğu öğrenilirken, neden zehirlendikleri konusunda inceleme başlatıldı. Rize’de de kız öğrenci yurdunda kalan 40 öğrenci, yedikleri tatlıdan zehirlendi. Öğrencilerin sağlık durumlarının iyi olduğu öğrenildi. Kocaeli Gebze’de ise bir lisedeki kantinden tavuk alan öğrencilerden 14’ü, mide bulantısı ve kusma şikayetleri yaşamaya başladı. Hastaneye kaldırılan öğrenciler tedavi sonrası taburcu olurken, kantindeki tavuk ürününden numune alındı.
131 hükümlü hastaneye kaldırıldı
Sakarya’da cezaevinde akşam yemeğinin ardından rahatsızlanan 131 hükümlü, gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Sakarya Valiliği’nden yapılan açıklamada “Ferizli Açık Ceza İnfaz Kurumu’nda akşam saatlerinde hükümlülere dağıtılan akşam yemeği sonrasında bazı hükümlülerde kusma gibi gıda zehirlenmesi belirtileri görülmüş, ilk müdahaleleri kurum revirinde yapılmıştır. Gıda zehirlenmesi şüphesiyle 131 hükümlü tedbir amaçlı olarak hastanelere sevk edilmiş olup, şu ana kadar herhangi bir ciddi sağlık durumuna rastlanmamıştır. Ayrıca, önlem olarak açık cezaevi içerisinde sahra hastanesi kurulmuştur” denildi.
